蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕

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杜拉

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把浓浓的爱融入蛋糕里，入口有种丝滑感，吃了还想吃！

蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的用料

消化饼干 70克	无盐奶油 35克
动物性鲜奶油 100毫升	砂糖 20克
奶油乳酪 100克	砂糖 25克
原味酸奶 100毫升	柠檬汁 30毫升
明胶片 7克	牛奶 50毫升
蓝莓酱适量	黑巧克力适量

蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的做法

步骤1

材料称重，奶油奶酪室温软化切成小块

步骤2

制作饼干底：将消化饼干放入塑料袋，擀面杖碾碎，加入融化的无盐奶油用手搅拌均匀；放入模具用手压实；放入冰箱冷藏备用。

步骤3

动物性鲜奶油混合20克细砂糖，用打蛋器低速搅打至六分发（尖端稍微挺立）；奶油乳酪混合25克细砂糖，用打蛋器混合搅打成乳霜状；加入原味酸奶和柠檬汁；明胶片用冰水浸泡5分钟软化；牛奶煮沸晾凉；明胶片沥干水分放入牛奶，搅拌均匀晾凉，再与酸奶和柠檬汁混合；加入动物性鲜奶油混合材料搅拌均匀；将酸奶乳酪糊倒入模具，放冰箱冷藏6个小时至凝固；取出，用面包刀加热一下后沿着模具边缘划圈脱模。