改良版酸辣螺蛳粉

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女儿说外面卖的螺蛳粉里面根本就没有螺蛳肉，其实我也没去吃过，女儿放寒假回家了，前几天刚好在菜市看到有人卖螺蛳肉的，昨晚就试试看能否做出想像中的味道...

改良版酸辣螺蛳粉的用料

螺蛳肉 250克 生姜 一小块
红辣椒 4个 肉片 60克
辣椒面 2勺 火锅底料 2勺
蒜头 3粒 桂林鲜米粉 2两
青菜 少许 韭菜 少许
泡椒 4个 蚝油 少许
生抽 少许 辣椒粉 少许
泡菜 少许

改良版酸辣螺蛳粉的做法

步骤1

拿一个大碗先把米粉泡上。
改良版酸辣螺蛳粉的做法图解2

步骤2

锅中放油，姜、蒜头先下锅爆一下，放入火锅底料、所有的辣椒、泡菜、再把洗好的螺蛳肉放入，生抽、鸡精、蚝油、稍焖一会就起锅。
改良版酸辣螺蛳粉的做法图解3

步骤3

这是炒好的螺蛳肉。
改良版酸辣螺蛳粉的做法图解4

步骤4

锅中放油，放入泡椒、生抽、蚝油蒜头炝锅，放入开水，水开后再放入拌好的肉片、姜片、盐、鸡精、最后是青菜，大碗里放入泡好的米粉，上面撒上切碎的韭菜（也可以放小葱、香菜），再倒入汤，上面放些炒好的螺蛳肉即可，香喷喷的螺蛳粉出锅了！

改良版酸辣螺蛳粉的烹饪技巧

记住：米粉先用开水泡上再去做别的。肉片拌上淀粉备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-19

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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