蒜泥白肉

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83小钟

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蒜泥白肉的用料

上好五花肉 300g	大葱 3段
姜 5片	料酒 1汤匙
蒜 6瓣	油沷辣子 1汤匙
辣椒油 1汤匙	盐 1g
白糖 1g	生抽 2汤匙
黄瓜半根	红甜椒 1个

蒜泥白肉的做法

步骤1

五花肉提前放入清水中浸泡半小时泡出血水后捞出冲洗干净备用。

步骤2

烧锅清水，水快开时加入大葱，姜片，料酒，以及五花肉。

步骤3

以中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出。

步骤4

切薄片。

步骤5

黄瓜甜椒洗净沥水切细丝。

步骤6

把切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝，摆盘。

步骤7

蒜压蓉装进小碗里。

步骤8

在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽，盐，白糖，辣椒油，油沷辣子和香油拌匀。淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好

蒜泥白肉的烹饪技巧

1.五花肉入锅前用清水浸泡，可以帮助血水淅出，使肉味更纯。煮的过程中，如果有血沫，一定要撇干净。 2.肉块的大小会直接影响应烹煮的时间，煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可。 3.做蒜泥白肉，切片的时侯，切得越薄越好。 4.蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋。不过，我个人觉得，在原调料的基础上再加一小勺香醋，也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-21

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83小钟

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