轻芝士蛋糕

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这是一个无玉米淀粉的方子

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 120克 鸡蛋 2只
白糖 80克 低筋面粉 80克
柠檬汁 1/2小勺 融化的黄油 40克
牛奶 80克

芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分开 蛋黄加入牛奶拌匀
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

分次筛入低筋面粉 拌匀
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

拌匀后稍有些干
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入融化的黄油 慢慢搅拌开

步骤5

奶油奶酪软化后 打至顺滑无颗粒状 加入蛋黄糊里 拌匀
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁打散 没有柠檬汁可以用盐替换
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入一半的糖打发
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

打至蛋白越来越细 稍有阻力 再加入剩下所有的糖
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

打至湿性发泡 蛋白可以拉起 不会低落
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

分次加入蛋白翻拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

模具不用抹油 将蛋糕糊倒入模具
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱150度预热 准备一个大烤盘加入水 越没过模具的1/3 烤1小时左右
轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后 拿出来冷却5分钟 放入冰箱1小时 再享用
轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

切的时候刀热一下 切出来比较好看

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-23

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 甜 烤 无水印 香

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