【红烧肉】吃货最爱

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仕迪迪
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此方做出来的红烧肉是微甜口味，如果不爱吃甜可适量减少，吃甜则增多。

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 6粒
八角 6~8个 姜 8片
料酒 少量 老抽和生抽 适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块，姜切片在一旁备用。

步骤2

锅中注水，加入五花肉，变色即可捞出。

步骤3

水倒掉，放油，至微沸，加入冰糖（要全部融化）转小火。

步骤4

五花肉用厨房纸巾吸干水分，放入锅中快速翻炒，（边炒边淋入料酒）至金黄色。

步骤5

在肉里加入八角、姜，感觉锅中的油增加了一些（不焦的情况下）加入热水、老抽、生抽搅拌均匀（水没过肉）盖上锅盖焖30分钟左右，时间到后，打开锅盖，还剩一点点汁，再中火快速翻炒至水份全干冒油，再根据情况加适量的盐。（注意观察，防止水烧干，中途不能加水）
【红烧肉】吃货最爱的做法图解6

步骤6

开盖咯~

红烧肉的烹饪技巧

五花肉要选瘦肉比肥肉多一点的，如果肥瘦等量的话可能做出来会偏腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-25

©本菜谱的做法由 仕迪迪 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧

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