花开富贵-红糖四股辫面包

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四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.

红糖四股辫面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 20g
酵母 2.5g 红糖 40g
盐 3g 鸡蛋 1个55g左右
酸奶 105g 黄油 25g

红糖四股辫面包的做法

花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解2

步骤2

将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解3

步骤3

发至两倍大
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解4

步骤4

分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解5

步骤5

将面团搓成中间略粗的长条
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解6

步骤6

四条交替搭置
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解7

步骤7

如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽
花开富贵-红糖四股辫面包的做法图解8

步骤8

将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.

步骤9

160度-180度烘焙45-50分钟.

红糖四股辫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 葱香味 香 拌 锅具

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