紫薯糯米卷

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看到过一个紫薯山药糕的方子，觉得不错，但是家里没有山药，且个人觉得山药的口感略怪，于是决定稍加改良。成品出来后，尝了一下，跟自己想象的一样，皮是糯糯又有嚼劲的，馅有一股奶香，真是太美味了！

紫薯糯米卷的用料

糯米粉 130克 澄粉 65克
开水 150克 紫薯（去皮） 200克
绵白糖 50克 奶油奶酪 50克
植物油 适量

紫薯糯米卷的做法

紫薯糯米卷的做法图解1

步骤1

糯米粉、澄粉、糖倒在不锈钢盆中
紫薯糯米卷的做法图解2

步骤2

倒入开水，揉成面团。
紫薯糯米卷的做法图解3

步骤3

这是揉好的面团。
紫薯糯米卷的做法图解4

步骤4

将紫薯切小块，和面团一起放在蒸锅上面蒸熟。大火10分钟，转小火15分钟。
紫薯糯米卷的做法图解5

步骤5

奶油奶酪加少许水，隔水融化，用勺子压扁。
紫薯糯米卷的做法图解6

步骤6

紫薯蒸熟后去皮，过筛。
紫薯糯米卷的做法图解7

步骤7

加入奶酪和糖，搅拌均匀。
紫薯糯米卷的做法图解8

步骤8

拌好的紫薯泥，先放在一边。
紫薯糯米卷的做法图解9

步骤9

桌上铺保鲜膜，刷一层油。
紫薯糯米卷的做法图解10

步骤10

手套上也抹少许油，待面团不烫手后放在掌心拍几下，增加粘性。
紫薯糯米卷的做法图解11

步骤11

上面盖一层保鲜膜，用擀面杖压成长方形面片。
紫薯糯米卷的做法图解12

步骤12

上面放紫薯泥，用勺子抹匀。
紫薯糯米卷的做法图解13

步骤13

借助擀面杖卷起来。
紫薯糯米卷的做法图解14

步骤14

另取少量糯米粉放在微波炉里转熟，涂在面团上防沾。
紫薯糯米卷的做法图解15

步骤15

切去不平整的两头，切成小段。每切一刀都要擦干净。

紫薯糯米卷的烹饪技巧

若没有奶油奶酪，可以用酸奶或者牛奶代替，但是香味会差一点。紫薯可以不用过筛，但是过筛的口感更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-11

©本菜谱的做法由 NightBaroness 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香

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