手绘巧克力棒棒糖蛋糕

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这款巧克力棒棒糖蛋糕的底胚试着调整了素有甜点界毕加索之名的PH大师的香草玛德琳配方，口感自然美妙。巧克力外层则选用了优质的比利时的白巧克力和优质色素调和而成。手绘图案以粉绿和粉红搭配，很有春天的感觉。

巧克力棒棒糖蛋糕的用料

黄油 75g	砂糖（原方75g) 40g
蜂蜜（原方为转化糖浆） 10g	泡打粉 2g
全蛋 75G	香草精 1G
低筋面粉 75G	白巧克力 100g
绿色素	红色素

巧克力棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

黄油隔水融化成液体。粉类过筛。

步骤2

鸡蛋搅拌均匀。加入砂糖和蜂蜜、香草精。搅匀。（不要打发）

步骤3

过筛后的粉类倒入2，切办均匀。

步骤4

加入黄油切拌均匀，静置30分钟以上。

步骤5

倒入棒棒糖蛋糕模具，放入预热好的烤箱中层，上下火170度15-20分钟。取出放凉。

步骤6

白巧克力隔水融化后留出少许用来绘花其余的倒入杯中加绿色色素调制钟意的颜色。然后将棒棒糖棍插入蛋糕后，浸入巧克力液内，转圈均匀覆盖后取出，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤7

剩余白巧克力留少许点缀用其余加红色素调到适合的颜色，放入裱花袋内剪小口挤图案即可。

巧克力棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

1.融化巧克力用深一点的杯子比较应手沾的均匀。 2 白巧本身比较甜，所以蛋糕胚的配方把砂糖量减半了，喜欢吃甜的可以自己调整糖量。 3.蛋糕烤得时候要按照自家烤箱调整温度和火候。 4.这些材料出去损耗基本可以做10-12支棒棒糖蛋糕。
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创建时间:2014-02-20

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分类：西点烘焙甜长帝

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