辣子鸡丁

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Conniekk
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鸡腿肉可以换成整鸡，鸡胸肉，但是都没剔骨的鸡腿肉好吃！！！

辣子鸡丁的用料

鸡腿肉 干红辣椒
花椒 芝麻
八角 盐
糖 酱油
食用油

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

1. 鸡块切大块

步骤2

倒入食用油，要能莫过鸡块

步骤3

等油温8成热的时候放入鸡块炸直表面变黄。取出，继续加热油温直到很热10成热，放入鸡块复炸，颜色变成深黄色取出

步骤4

取新锅，倒入平时炒菜用量油，小火，放入花椒，切段的干辣椒，蒜，葱段，慢慢炒出香味后放入鸡块，放盐，糖，糖很重要一定要放，和少量酱油，出锅前撒上芝麻。

辣子鸡丁的烹饪技巧

油炸两次可以逼出多余油脂，保证外焦里嫩。 2. 炸完的余油用来做油泼辣子一样很香。 3. 酱油很重要不然最后鸡块会很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 Conniekk 编写，未经授权不得转载

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