葱肉水煎包

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水煎包是从小就非常喜欢的一款面食，今天这款是发面版的，吃起来脆而不硬，用大葱和猪肉做馅料，自己剁的馅料吃起来鲜香多汁，非常的美味。

葱肉水煎包的用料

中筋面粉 400克 猪肉 500克
大葱 200克 油 适量
盐 适量 生姜 适量
五香粉 适量 白糖 30克
生抽 适量 胡椒粉 适量
酵母 3克 蚝油 适量
香油 适量

葱肉水煎包的做法

葱肉水煎包的做法图解1

步骤1

面粉中放入30克白糖和3克酵母。
葱肉水煎包的做法图解2

步骤2

加入适量温水启动和面程序和成面团即可，和好后用面包机发酵功能进行发酵。
葱肉水煎包的做法图解3

步骤3

发面时准备馅料，先把猪肉剁碎。
葱肉水煎包的做法图解4

步骤4

加入剁碎的大葱和姜蓉。
葱肉水煎包的做法图解5

步骤5

加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。（喜欢多汁的可以分3至4次加清水，每次搅至水份消失时再添加）
葱肉水煎包的做法图解6

步骤6

面团发至两倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。
葱肉水煎包的做法图解7

步骤7

把发好的面团揉搓排气，分成14个等量的小剂子。
葱肉水煎包的做法图解8

步骤8

取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。
葱肉水煎包的做法图解9

步骤9

收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟。
葱肉水煎包的做法图解10

步骤10

电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄。
葱肉水煎包的做法图解11

步骤11

倒入漫过包子1/3处的清水，盖上盖子，煮至水快收干，听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。

葱肉水煎包的烹饪技巧

1.发酵面团的时候，要盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。 2.煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起。 3.肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-09

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分类： 主食 包子 晚餐 65-79岁 煎

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