酱黄豆

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酱黄豆的用料

黄豆 300克 酱油 5汤匙
冰糖 20克 八角 2颗
桂皮 1寸段 盐 2克左右

酱黄豆的做法

酱黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆清洗干净后用水浸泡8小时或过夜。水要多放，因为在浸泡过程中黄豆会吸收大量水分而变得很大。
酱黄豆的做法图解2

步骤2

锅中倒入高汤或者清水和浸泡好的黄豆，汤汁或水要没过黄豆一半的量，也就是1：1吧。接着放入酱油、冰糖、八角、桂皮调味料，用大火煮开后转小火，约45分钟后再用大火快速收干汤汁，并加入少许盐调味。
酱黄豆的做法图解3

步骤3

用勺子多次翻动锅内黄豆，不让黄豆粘锅底。直到黄豆皮皱起来，汤汁基本被收干即可。

酱黄豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

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