【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风

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白色情人节♥外表低调，内容丰富的一款蛋糕

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的用料

低筋面粉+中筋面粉 50g+20g 牛奶 35g
鸡蛋 3只 细砂糖 20g+50g
色拉油 35g 盐 1/4小勺
柠檬汁/白醋 1/2小勺 淡奶油 120g
糖粉 25g 蓝莓/其他莓果 适量
巧克力 适量 巧克力酱/其他装饰 适量

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解1

步骤1

蛋白分三次加入 50g细砂糖，每次都要用打蛋器搅拌均匀。
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁/白醋，打发成奶油状，提起打蛋器，蛋白不流下(硬性发泡)。
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄加入20g砂糖、少许盐、牛奶，搅匀。
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解4

步骤4

面粉过筛，拌入蛋黄中。切拌均匀后，将蛋白分多次加入蛋黄糊中。每次拌匀后再加入下一次蛋白。
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解5

步骤5

戚风蛋糕糊倒入模具，拍打底部几次震出气泡。烤箱预热150°，烤约20分钟。取出倒扣放凉。
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解6

步骤6

放凉后的蛋糕横切成两半。淡奶油加砂糖打发成可用的状态，均匀涂抹在底层蛋糕上，铺上蓝莓。在蓝莓上再涂上一层奶油。
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解7

步骤7

盖上上层蛋糕片，全部涂上奶油。巧克力磨成碎屑，洒在奶油上。装饰上巧克力花、巧克力酱。(巧克力花做法在这里就不发啦)
【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的做法图解8

步骤8

发一张切开后的图片♥低调&奢华的白色情人节蛋糕~改变一下材料也发上你们的创意吧~

【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风的烹饪技巧

烘焙时间根据不同的烤箱会有所不同，烤的过程中有鼓起、开裂的状况很正常，用牙签检查烤好后取出倒扣以后就会变平坦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-14

©本菜谱的做法由 僤浀循环 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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