水煮肉片

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yiyi栩
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虽然俺是海南的女娃，但是很喜欢吃辣的，所以就算脸上痘痘冒个不停也止不住我爱吃辣！这道水煮肉片是参照别家的菜谱做出来的，不过用了自己的心思哈！在不冷不热的春季，吃上一道水煮肉片还是很享受的，亲们来试试吧！

水煮肉片的用料

里脊肉 600g 黄瓜 一根
绿豆芽 500g 金针菇 400g
尖椒 两个 白糖 一勺
鸡蛋 一个 豆瓣酱 两大勺
火锅底料 半包 淀粉 一大勺
大葱 一根 料酒 一勺
黑胡椒粉 适量 干辣椒 5个

水煮肉片的做法

步骤1

把肉洗干净，切片！加入鸡蛋清、一勺淀粉、一点胡椒粉、一点酱油、姜丝、一点白糖、料酒半勺（没有可以米酒，清酒代替）腌制肉，15分钟即可！

步骤2

豆芽、金针菇洗干净备用！大葱切断，尖椒切圈，干辣椒切碎，准备4瓣大蒜，姜丝，一起备用！

步骤3

所有材料准备好！就可以开火了！锅里放油，热了以后放入豆芽翻遍几下，然后放入金针菇一起翻遍，炒熟省到大碗里备着！（不要炒太熟，一会直接把做好的肉片汤倒上去，豆芽就会更熟了）

步骤4

锅里再次倒入油，九分热的时候放入姜丝、大蒜、尖椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱一起炒出香味！然后加入适量的清水，白糖，酱油，料酒！水开了之后放入青瓜和肉片！
水煮肉片的做法图解5

步骤5

肉片差不多熟的时候试试味道，淡了就加盐，喜欢放鸡精的可以放点！（我全程不放盐味道已经足够了）味道调好关火，直接倒在刚才盛豆芽和金针菇的大碗里即可！喜欢花椒的亲们可以最后往锅里加点油，放入花椒爆香，最后临在水煮肉片上面！

水煮肉片的烹饪技巧

水煮牛肉也是一样的做法哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-18

©本菜谱的做法由 yiyi栩 编写，未经授权不得转载

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