抹茶曲奇（无鸡蛋、需打蛋器）

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君之的方

抹茶曲奇（无鸡蛋、需打蛋器）的用料

低筋面粉 70克 玉米淀粉 7克
糖粉 25克 黄油 70克
抹茶粉 4克

抹茶曲奇（无鸡蛋、需打蛋器）的做法

抹茶曲奇（无鸡蛋、需打蛋器）的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。

步骤2

低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。

步骤3

用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。拌匀呈湿润的面糊。

步骤4

将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉。

步骤5

本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴，以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。

抹茶曲奇（无鸡蛋、需打蛋器）的烹饪技巧

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的曲奇，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。 2、抹茶口味的曲奇，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了曲奇本身的色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-20

©本菜谱的做法由 miaomia 编写，未经授权不得转载

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