健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)

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啊杂杂。。
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我也是第一次做这个，也是第一次发帖，请各位高手多多指正！今天才买的吐司模，是250g的小模，10cm*10cm的！在豆果里面找个了方子学习，本着健康的吃法，改了下方子。

健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的用料

高筋面粉 160g 全麦粉（含麦麸皮） 45g
酵母 3.5g 白糖（少糖） 38g
温水 适量 鸡蛋 一个
脱脂奶粉 15g 橄榄油（代替黄油） 17g

健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法

健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解1

步骤1

先把除开橄榄油之外的东西都放在面盆里，酵母可以先用温水泡一会，温水要慢慢加进去，因为面粉牌子不同吸水性，适当就好，我没有具体去秤，我大概用的是70-80g左右
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解2

步骤2

揉面！不管是面包机还是手揉还是半自动。。揉到接近扩展的时候，扯开面到薄膜有不规则时，加入橄榄油，这里替代了黄油，健康多啦！继续到扩展阶段，由于加入了含麦麸的面，所以可能没有那么光滑和容易出薄膜
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解3

步骤3

揉好成光滑一团，开始盖上保鲜膜第一次发酵，我是放在热水盆子里面，发酵到2.5倍大。。。然后我是同城买了吐司模，结果发酵好了，快递还没把模送过来，急得我哈哈，打了几个电话，在濒临发过了的时候还是送来了
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解4

步骤4

用手指戳个洞不会马上起来就发好啦，模子到了，马上排气，分成两坨，盖个保鲜膜再醒了个十分钟
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解5

步骤5

再用面杖彻底排气，整形状，这个做吐司的都教过哈
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解6

步骤6

搁到吐司盒里面去
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解7

步骤7

再丢去发酵，和之前面团发酵一样
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解8

步骤8

发到吐司盒的七八分满就行了，就可以盖上盖子了
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解9

步骤9

再丢到提前热好的烤箱里，165到170度，我烤了大概40分钟，这个按自己烤箱的习性来
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解10

步骤10

搞定，取模，不沾的好爽，一翻就出来了，颜色貌似挺好的，只是发现我的烤箱真心小了。。。是不是差不多玩考虑换了哈哈
健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的做法图解11

步骤11

趁还热，切开，貌似可以，第一次还算成功

健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-22

©本菜谱的做法由 啊杂杂。。 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 吐司 烘焙

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