从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角
酱酱口儿比较重,做的豆角可能和其他人不太一样,颜色没有那么美观,但是口重的童鞋吃起来肯定十分好吃。
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的做法
步骤1
豆角两头掐掉去丝,掰成几段,喜欢吃长点的 就分两段,喜欢吃短点的 就分3段~~酱酱没有指甲盖~~所以两头去的比较多~~
步骤2
用水清洗干净,多洗几遍,然后在盆中接满水,要没过豆角,加少半勺盐,泡一会,有时间的童鞋多泡一会,10来分钟,没时间的童鞋泡个几分钟或者不泡也可以。
步骤3
泡豆角的时间可以去切肉切葱花了,把肉切成片状,切一些葱花。
步骤4
锅中到油,待油温6,7成热的时候下葱花爆香。
步骤7
重点来了,肉片变色后,直接到入酱油半小碗。
步骤8
用铲子把肉片翻炒均匀。过程不要太长,几秒就可以了。
步骤10
一定要用铲子多翻几遍,把低下的酱油翻上来,使每个豆角都粘有酱油。
步骤11
又一个重点来了,再到一点点酱油,使酱油即将没过豆角,大概就是与豆角平行的样子吧~。(喜欢颜色浅的童鞋这个时候可以不放酱油,在锅中加适量白水。)
步骤12
加入鸡精,小小半勺盐(也可以不加,根据个人口味)盖上盖子,大火。
步骤13
一定要看着,大概5分钟左右,锅开后,火关小一点。看看汤汁还有没有。然后翻一下豆角。
步骤14
汤汁比较少的时候,不要着急,多翻几次。豆角一定要熟了才可以吃。
步骤15
大概过了10分-15分左右,汤汁快没有的时候,用铲子把豆角铲断,夹起看一下里面如果熟了就可以关火了。(这个时候如果汤汁没有了,而豆角没有熟的话,那加一些热水,不要太多)
步骤16
装盘,虽然样子看上去没有那么好看,但是口味还是不错的,口重的童鞋可以试一下哦~
从小都很爱的味道--简单的肉焖豆角的烹饪技巧
1.再次强调一下,酱酱本身口重,所以全程酱酱是没有加过水的,口比较淡的童鞋可以根据我的步骤说明加水哦~
2.再再次强调,豆角一定要焖熟再吃,没有汤汁一定要加水或者酱油再焖。不能生吃,至于看豆角熟没熟,酱酱也不是行家,每次都是用铲子铲一下,一下就断的,基本是熟了,夹起来看看,里面没有白色的或者透明的那种 就是熟了,实在看不出来稍微尝一下。
3.酱油就是用的普通黄豆酱油~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-03-26
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