冻酸奶芝士蛋糕

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周围的朋友们都在晒烘焙成果，苦于没有烤箱，选择了一款不用烤箱的蛋糕---冻酸奶芝士蛋糕，适合我这样的新手，操作简单，成功率高。 稍微改了一下配方，糖减到30g，觉得口味正好，不太甜；黄油不够饼底没有冻起来，比较失败。

冻酸奶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 淡奶油 120ml
黄油 30g 老酸奶 180ml
消化饼干 80g 牛奶 40ml
糖 30g 朗姆酒 1勺
鱼胶粉 7g

冻酸奶芝士蛋糕的做法

冻酸奶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

步骤2

黄油隔水融化后和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。我的饼干没有压碎，黄油也不够所以饼底没有冻起来，有点散。

步骤3

奶油奶酪在室温中软化后、和细砂糖放在容器里，隔温水打发。打发至光滑无颗粒状加入朗姆酒，酸奶搅拌均匀。

步骤4

将牛奶加热，不要加热的太烫，放入鱼胶粉融合。

步骤5

淡奶油倒入容器，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。加入液体鱼胶粉，搅拌均匀。

步骤6

分3次将奶油糊倒入芝士糊中，搅拌均匀。

步骤7

将拌好的面糊倒入消化饼底的模具中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。
冻酸奶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结即可脱模食用。

冻酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧

1、用料是6寸蛋糕的量。 2、冷藏过夜口感更佳。 3、脱模儿前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-02

©本菜谱的做法由 饭和鱼的童话 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 外国菜 下午茶

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