高纤全麦消化饼

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Angiecharm
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参考份量：直径5cm的饼干模具，32～35个。方子改自鑫雨霏霏，谢谢分享！

高纤全麦消化饼的用料

全麦面粉 75g 低筋面粉 65g
全蛋液 25g 泡打粉 半小勺
麦芽糖 10g 红糖 30g
黄油 65g

高纤全麦消化饼的做法

步骤1

量好红糖先用勺子捣散，因为红糖很容易结团，为了后面步骤轻松，一定要先捣散。
高纤全麦消化饼的做法图解2

步骤2

开小火煮水，装黄油的盆子隔水将黄油融化，倒入红糖，用筷子勾取出麦芽糖，放进黄油里一起融化。秀一秀同学送的麦芽糖^_^
高纤全麦消化饼的做法图解3

步骤3

稍凉后加鸡蛋液，用蛋抽搅拌匀。
高纤全麦消化饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉，然后倒入全麦粉，全麦粉不好过筛，里面很多麸皮，所以直接倒入了。

步骤5

用橡皮刮刀翻拌至没有粉状物，整型成一个圆面团，放进冰箱冷冻20分钟。
高纤全麦消化饼的做法图解6

步骤6

取出面团，放在一张保鲜膜上，上面也盖上一张保鲜膜，然后用擀面杖擀成厚度约5mm的面皮。
高纤全麦消化饼的做法图解7

步骤7

揭开上面的保鲜膜，用模具压制，边角料揉成圆形，再擀平，压模具。
高纤全麦消化饼的做法图解8

步骤8

放在铺了油纸的烤盘上，用叉子叉些小洞洞。
高纤全麦消化饼的做法图解9

步骤9

预热烤箱，上下火180度，15分钟左右。因为每个烤箱实际温度不同，所以最后两分钟盯着饼干，上色，并且用叉子压一压外面变硬即可。取出，晾凉后密封保存。

高纤全麦消化饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-02

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干

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