水晶皮冻

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水晶皮冻的用料

猪皮 八角，桂皮，花椒，陈皮，丁香，葱姜，香叶，盐，酒。

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮买回后清理起来最费功夫。焯过以后刮掉肥肉，一定要刮得很干净，这步很重要。
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

用白醋和小苏打反复搓洗去除异味，改刀成小条。
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

备好调料，最好用无纺布包起来，冷水和肉皮一起入锅慢炖，肉皮和水1:3，熬好后1:2。炖至肉皮软烂未失形即可。
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

晾凉后入冰箱冷藏，结冻成型后切块，凉拌可加入醋，蒜泥等。成品如图。

水晶皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-07

©本菜谱的做法由 大猪小猪转团团 编写，未经授权不得转载

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