香煎红酒牛扒粒

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Miss Liz

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很喜欢高端西餐中美味牛扒外焦里嫩的口感，尝试自己做做，竟然很赞哦，得到挑剔的儿子认同可不是件容易的事哦

香煎红酒牛扒粒的用料

澳洲牛扒粒 500g	牛油（橄榄油或花生油均可）适量
红酒 40ml	海盐适量
黑胡椒碎粒（粉也行）适量

香煎红酒牛扒粒的做法

步骤1

材料集合

步骤2

在平底锅中放少许花生油，如果有牛油就更好了，中火牛肉一块块摆上去，慢慢转大火煎以锁住肉汁

步骤3

翻面再煎得有点焦黄，撒上盐及黑椒粒或粉

步骤4

待两面煎香后倒入红酒，稍煮收汁，翻面再煮使酒味渗入肉里

步骤5

煮到汁收浓即可装盘咯～

香煎红酒牛扒粒的烹饪技巧

要烧热了油才能下锅，下锅前还要用厨房专用纸巾蘸干肉上的生水，这些牛扒粒原来是方块状的，让我切薄了，其实与上次煎小方块，个人觉得还是那样更嫩，中间是刚刚熟的，而这次是给小朋友吃的，熟一点安全。肉要选脂肪稍多一点的，纯瘦吃起口感柴，但好的牛肉有点贵哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 Miss Liz 编写，未经授权不得转载

分类：外国菜

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