俄罗斯大列巴

27.9万 浏览 1653 收藏
收藏
可以嫲
可以嫲
＋ 关注

这是一款少糖少油加粗粮的健康主食

俄罗斯大列巴的用料

面粉 500g 黑麦粉 100g
牛奶 250g 啤酒 100g
细砂糖 30g 麦芽粉 30g
盐 5g 酵母粉 6g
面粉（刷表面用） 10g 橄榄油 40g
黑加仑葡萄干 适量 核桃碎 适量

俄罗斯大列巴的做法

俄罗斯大列巴的做法图解1

步骤1

将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出

步骤2

排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟
俄罗斯大列巴的做法图解3

步骤3

将松弛好的面团擀开
俄罗斯大列巴的做法图解4

步骤4

将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上
俄罗斯大列巴的做法图解5

步骤5

卷成大枣核形
俄罗斯大列巴的做法图解6

步骤6

放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵
俄罗斯大列巴的做法图解7

步骤7

期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用
俄罗斯大列巴的做法图解8

步骤8

面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊
俄罗斯大列巴的做法图解9

步骤9

放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。
俄罗斯大列巴的做法图解10

步骤10

50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。

俄罗斯大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 可以嫲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

俄罗斯大列巴的其他做法更多

俄罗斯大列巴的全部作品更多

上传我做的这道菜

俄罗斯大列巴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 俄罗斯大列巴

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 俄罗斯大列巴的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活