无糖无蛋奶土豆面包

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宁18
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配方来自于韩国大师金永模的书。又一款无糖素油粗粮面包。因为加了大量的土豆泥使得杂粮面包也变得柔滑醇香白富美了。 早餐面包内夾一片火腿撒少许奶酪，营养全面又美味。当然啦单吃也很好吃没有负担的。最最关键的是制作方法还非常简单。

无糖无蛋奶土豆面包的用料

高筋面粉 300g 全麦粉 75g
盐（和面用） 8g 即发干酵母 4g
水 260g 橄榄油 40g
土豆泥 370g 盐（土豆用） 3g

无糖无蛋奶土豆面包的做法

无糖无蛋奶土豆面包的做法图解1

步骤1

取一盆倒入两种面粉加盐、酵母和匀备用。
无糖无蛋奶土豆面包的做法图解2

步骤2

土豆蒸熟压成泥取370g加3g盐搅匀备用。
无糖无蛋奶土豆面包的做法图解3

步骤3

面包机内桶加入水（水先加2/3量，干了再添）、橄榄油，再将粉类倒入桶内揉成粘稠状。将第二步的土豆泥倒入和匀。
无糖无蛋奶土豆面包的做法图解4

步骤4

和好的面团放入盆中密封发酵40分钟。我是早上和面密封放入冷藏室，晚上下班后回来继续。这样非常省事。（面团是较稀的状态）
无糖无蛋奶土豆面包的做法图解5

步骤5

晚上回来发好的状态，表面有均匀的气泡。
无糖无蛋奶土豆面包的做法图解6

步骤6

案板上撒粉，将面团倒入。盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤7

手蘸高粉，面团表面也撒粉，均分为8个小面团。面团很稀大致整成椭圆形即可。放入烤盘中。（烤箱调至180度提前预热）
无糖无蛋奶土豆面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱烤20分钟出炉。

无糖无蛋奶土豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-16

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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