咸鱼烧咸肉

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辣椒怕吃辣
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很多在外工作的人过年回家都会带腊肉咸鱼之类的，可是直接就那么吃既容易吃腻，而且老吃凉的也不舒服，所以想到了这道菜

咸鱼烧咸肉的用料

咸鱼 肉要比鱼多 白果(银杏树果)
咸肉 味精
糖 老抽
料酒 油
姜

咸鱼烧咸肉的做法

步骤1

鱼肉都切块备用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼，图就不上了

步骤2

白果去壳，用开水烫下把表面的红皮去掉，开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离，用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉，就跟去莲子心一样的！这一步一定要弄好！因为白果的红皮跟心都是有毒性的！如果不会弄也可以不放白果！

步骤3

锅內加适量油，烧热放入姜片炒香放入鱼块翻炒至边缘金黄色，倒入咸肉炒一分钟左右放适量老抽调色，加水没过鱼肉放入白果，大火烧开加入适量糖再烧十分钟
咸鱼烧咸肉的做法图解4

步骤4

出锅啦！香喷喷！！！

咸鱼烧咸肉的烹饪技巧

做的时候千万别放盐！鱼跟肉都很咸了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 辣椒怕吃辣 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸 香

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