西安小吃甑糕

75.5万 浏览 5759 收藏

甑糕是西安特色小吃,源于周,历史悠久,蒸糕的深口大锅名为甑,因此得名。甑糕质地柔软细腻,熟后香味四溢,是西安人喜欢的小吃。去过西安回民街的朋友都应该知道,回民街有个东南亚甑糕,要想吃的话都要排很长的队,其实自己在家做的话也很方便。

甑糕的用料

糯米 750g 云豆 100克
大枣 半斤

甑糕的做法

西安小吃甑糕的做法图解1

步骤1

芸豆或者花豆用水浸泡20小时左右。
西安小吃甑糕的做法图解2

步骤2

糯米用水浸泡8到10小时。
西安小吃甑糕的做法图解3

步骤3

大枣洗干净上锅蒸十分钟,放凉后取出枣核。
西安小吃甑糕的做法图解4

步骤4

我用的是电压力锅,先给电压力锅底部放一层厚厚的浸泡好的米
西安小吃甑糕的做法图解5

步骤5

再把去核的枣平铺一层。
西安小吃甑糕的做法图解6

步骤6

大枣上面薄薄的铺一层米,然后铺上一层芸豆,云豆上面再厚厚的的铺一层米,然后把剩下的大枣全部铺在米上。再下来给锅里加水,水加到刚没过最上面的大枣就好了。
西安小吃甑糕的做法图解7

步骤7

开始蒸了,用电压力锅上时间最长的一个程序,一个程序结束后再用一个煮饭的程序。
西安小吃甑糕的做法图解8

步骤8

香味四溢。

甑糕的烹饪技巧

芸豆和大枣喜欢吃的话可以多放,芸豆也可以泡好后稍微煮一下再蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-17

你当前的位置:豆果美食 > 西安小吃甑糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 西安小吃甑糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活