核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验

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浓郁的淡苦朱古力，带着海盐的微咸，瞬间提升了朱古力的醇厚，配合着蛋糕体的甜润，多层次的味道呈现～

核桃朱古力杯子蛋糕的用料

75%黑朱古力 80g 海盐 1g
无盐黄油 95g 细砂糖 95g
鸡蛋 2个 低筋面粉 80g
可可粉 20g 泡打粉 2g
（酒糖液）热水 30g （酒糖液）细砂糖 15g
（酒糖液）朗姆酒 15g 核桃仁碎 适量

核桃朱古力杯子蛋糕的做法

核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解1

步骤1

可可含量75%或以上的黑朱古力，掰开块状放进铺了锡纸的碗里，加1g海盐，隔水融化，放冰箱冷冻层。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解2

步骤2

大约20分钟凝固后，取出切成小块备用。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑羽毛状。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解4

步骤4

分4次加入鸡蛋液，每次都搅打至完全融合再加。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，用硅胶刮刀轻轻拌至无干粉就可以，过度翻拌面粉会起筋度。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解6

步骤6

倒入切碎的朱古力块，拌匀。这时预热烤箱180度，上下火。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解7

步骤7

纸杯放在模具里，用勺子把蛋糕糊舀进纸杯，9分满。不平整没关系，烤的过程会变圆顶^_^
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解8

步骤8

点缀上核桃仁碎。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解9

步骤9

入烤箱第二层。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解10

步骤10

20分钟后，上火改120度，再烤10分钟。有上下火分别调节温度这个功能太方便了！
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解11

步骤11

还有2～3分钟时候可以准备酒糖液：热水把细砂糖融化，加入朗姆酒。拌匀。温度60度左右。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后，趁热用硅胶刷子或手指把酒糖液滴在蛋糕表面，让蛋糕吸收完全部酒糖液，保持蛋糕的湿度。稍凉后用保鲜盒密封，放冰箱冷藏，3天后食用风味更佳。
核桃浓郁朱古力杯子蛋糕～长帝电烤箱CKTF-32GS体验的做法图解13

步骤13

切开图～

核桃朱古力杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 烤 杯子蛋糕 烘焙

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