自制香菇酱

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珍乡河南南阳，仲景牌香菇酱，真香真营养！经常买香菇酱回来吃，可是没两天就吃完了，觉得贵，还不如自己动手做，多多的香菇粒，加上自己爱吃的花生仁，拌面，配米饭，配馒头……健康还美味！

自制香菇酱的用料

香菇 1000g 花生 200g
黄豆 200g 盐 适量
十三香 适量 味精 适量
油 适量 甜面酱 一瓶
姜末 适量

自制香菇酱的做法

自制香菇酱的做法图解1

步骤1

香菇去根，烧开水煮两分钟，捞出洗干净，切成丁备用。
自制香菇酱的做法图解2

步骤2

准备炒锅，不放油，干炒花生，闻到花生焦香味出锅，放凉，把花生皮捻干净
自制香菇酱的做法图解3

步骤3

准备炒锅，不放油，干炒黄豆，炒香出锅，准备电压力锅，放入黄豆和花生仁，倒入适量水，开煮豆档(如果没有压力锅，上蒸锅，跟蒸米一样，蒸到花生和黄豆吃起来面了为止，我是用黄豆酱代替黄豆和甜面酱)
自制香菇酱的做法图解4

步骤4

根据自己的口味，倒入一碗油，油热，炸香姜末，倒入香菇，翻炒一分钟，倒入花生和黄豆，放入大半包十三香，盐(做酱一定要咸一些，才能存放的好)，翻炒至各种调料入味后，倒入甜面酱和味精，继续翻炒，炒到酱汁发粘即可
自制香菇酱的做法图解5

步骤5

因为我个人不太喜欢酱味，用黄豆酱代替了黄豆和甜面酱，酱放的也有点少了！

自制香菇酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 箜箜荡荡 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 香

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