生煎胡萝卜肉饼

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辰枫儿
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生煎胡萝卜肉饼的用料

猪肉馅 250g 胡萝卜 200g
料酒 15ml 葱花 5g
姜末 15g 淀粉 45ml
盐 适量 鸡蛋清 1个
黑胡椒粉 少许 鸡精、油 少许

生煎胡萝卜肉饼的做法

步骤1

胡萝卜洗净去，切成细末或用模具擦成丝，加入少许盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水分。

步骤2

将腌制好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、5ml盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘绸，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。

步骤3

烧热平底锅，放入少许油，油5成热时放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意适度地翻面。

步骤4

煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者，肉饼煎好后滗去多于的油，倒入适量料酒、酱油、糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面。

生煎胡萝卜肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 辰枫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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