喵式响油芦笋

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苏喵喵
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这道菜是喵综合了多家做法，最终按照个人口味烧制出来的。嗜辣，嗜重口的果子们不要错过哟~

响油芦笋的用料

芦笋 2人份 小米椒 6-8根
蒜 6瓣 姜 2小片
冰块 适量 生抽（酱油） 2大匙
白糖 1/2匙 芝麻油 2滴
盐 一小匙 鸡精 1/4匙

响油芦笋的做法

步骤1

芦笋洗净，削去老梗备用。准备一盆冰水备用。

步骤2

锅中倒入清水煮沸，滴2滴油，放入处理好的芦笋，烫30-40秒捞出。将芦笋放入冰水中浸一会儿即可捞出摆盘。

步骤3

碗中调入生抽、糖、鸡精、盐、清水少许，调匀淋在芦笋上。

步骤4

姜、蒜切蓉洒在芦笋上，锅中放入植物油、芝麻油烧至7成熟，淋于芦笋上。

步骤5

小米椒切碎撒在芦笋上即可。

响油芦笋的烹饪技巧

1、芦笋属于很嫩的蔬菜，焯水时间不宜过长。焯水时滴两滴植物油，焯水过后迅速放入冰水中，是为了保证芦笋的口感和色泽； 2、生抽中已含有盐分，所以盐不易加的过多；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 苏喵喵 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 咸鲜 拌 家常菜

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