手打淡奶油---草莓蛋糕和可可慕司

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一片原味土司

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许多人都说手打淡奶油特累，今天试了下，真的要说：完全不累！我是最近才开始学做蛋糕的，之前一直没有用打发的奶油，因为没有电动打蛋器。许多人也说手打奶油不轻松，今天怀着忐忑的心情一试才知道，不难！

手打淡奶油---草莓蛋糕和可可慕司的用料

淡奶油 200g	蛋糕坯 2个
饼干 50g	白糖适量
草莓 1个	吉利丁 5g
可可粉少许	牛奶 50g

手打淡奶油---草莓蛋糕和可可慕司的做法

步骤1

吉利丁用冷水泡软挤干水份备用。牛奶加热至微沸后放入吉利丁使之融化，调匀。

步骤2

淡奶油（欧德堡）倒入洁净的容器用蛋抽先轻轻低速抽打。等到有比较丰富的泡泡形成的时候（这时淡奶油的大体感觉还是泡泡+液体）加入适量白糖，继续抽打，泡泡会越来越细密，蛋抽打奶油时发出的声音也会慢慢不同，加快抽打速度，等到奶油大致能划出纹路了，再加一次白糖（用量根据个人口味来定）之后还是根据打奶油的声音和抽打时手上的感觉加快速度加大力度，很容易就打发了。