「非油炸M记」香酥红豆派

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麦当劳的红豆派，应该有很多捧油喜欢吧，嗯，只是因为是快餐，是通过半成品油炸而来，多少不够健康，今天我们用烘焙的方式，烤制无油烟健康一些且味道并不亚于「M记」的DIY红豆派！自己做的，尤其给小盆友们吃的话，也会更放心一些。

「非油炸M记」香酥红豆派的用料

蜜红豆 200g 低粉 160g
黄油 80g 水 38ml
泡打粉 1/4茶匙（1.25ml） 盐 1/4茶匙
绵白糖 15g

「非油炸M记」香酥红豆派的做法

「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解1

步骤1

面粉、泡打粉混合均匀
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，切小块，放入面粉中
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解3

步骤3

不断按压、揉搓，至类似粗玉米粉状
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解4

步骤4

盐、糖加入38ml水，待溶解，倒入面粉中，揉成面团（手感会很像在捏橡皮泥）
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏1h以上
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解6

步骤6

取出面团，去掉保鲜膜，案板上放一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成2-3mm厚长方形面片
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解7

步骤7

切去不整齐的边缘
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解8

步骤8

分切成小长方形
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解9

步骤9

取小长方形面片一个，在一侧放上红豆馅儿，边缘涂全蛋液
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解10

步骤10

折叠，盖住馅料
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解11

步骤11

用叉子在面片边缘压紧，用牙签在派表皮扎些小孔，刷上全蛋液
「非油炸M记」香酥红豆派的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，140度，中层，上下火，15min左右至表面金黄

「非油炸M记」香酥红豆派的烹饪技巧

1.不使用烤箱的话可以油炸。2.可以使用其他馅料。3.面团加在保鲜袋之间会比较好擀，不用保鲜袋的话就撒一些手粉在案板上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-30

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 甜

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