自制焦糖布丁

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双木0lin
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最筒单制作，材料工具容易找到的一款甜品，纯手工无添加剂，健康美味

自制焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
白糖 15克左右(加入鸡蛋中) 白糖 30克左右(做焦糖)
清水 40ml(做焦糖) 香草精 两滴(没有可不加)

自制焦糖布丁的做法

自制焦糖布丁的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入大碗中，加入白糖打均
自制焦糖布丁的做法图解2

步骤2

加入两滴香草精及250ml牛奶(超市买的盒装奶1盒刚好)打均，放5分钟让白糖跟牛奶溶合
自制焦糖布丁的做法图解3

步骤3

溶合后的蛋奶打均，用滤网过滤一次，过滤后的蛋奶倒入模具中
自制焦糖布丁的做法图解4

步骤4

模具用保鲜纸封口，用牙签在保鲜纸上面扎几个孔透气，烧开水后，把封口的模具放入蒸锅，蒸大约5分钟关火，闷10分钟后再开锅(蒸跟闷的时候都不要打开盖查看)
自制焦糖布丁的做法图解5

步骤5

另在小锅中放入30克白糖，再放入20ml清水烧开，白糖溶开后起泡，颜色微微发黄后，再倒入20ml开水到焦糖水边，轻轻摇均匀，关火立刻倒适量焦糖水到蒸好的布丁上
自制焦糖布丁的做法图解6

步骤6

好了，这就是我的成品，还可以吧？你也可以做到~

自制焦糖布丁的烹饪技巧

焦开的糖浆容易凝固，所以要快速分装(以上材料可做200克瓶子2个)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 双木0lin 编写，未经授权不得转载

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