葱烧海参

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葱烧海参的用料

发好的海参 5个 葱 1棵
姜 1块 酱油 适量
糖 适量 料酒 适量
高汤 小半碗

葱烧海参的做法

葱烧海参的做法图解1

步骤1

葱切段，姜去皮切片
葱烧海参的做法图解2

步骤2

首先先做一个碗汁：糖、酱油（这两样最重要，比例根据海参的大小多少自己掌握。）再加料酒、盐
葱烧海参的做法图解3

步骤3

事先准备好一碗汁，高汤，水淀粉
葱烧海参的做法图解4

步骤4

开始烧葱油，锅烧热，放油，油至七八成热，关中小火，放入葱段和姜。待葱炸制成金黄色。
葱烧海参的做法图解5

步骤5

海参事先发好，控干
葱烧海参的做法图解6

步骤6

开大火，放入控干水的海参。（简单控控水就可以） 简单翻炒后，加入碗汁。轻轻炒制30秒左右，加入高汤，烧到汤汁不多时，轻轻盛出海参。
葱烧海参的做法图解7

步骤7

剩下的汤汁，烧开后加入水淀粉，勾芡。烧好芡汁浇在海参上。等汤汁不多时，直接倒入水淀粉，烧好后一起出锅。

葱烧海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 雪梨点点 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸鲜 咸

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