美味生水坛泡菜

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安安的小窝

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生水坛泡菜味道鲜美，开胃，在泡制过程中经过发酵后含有丰富的氨基酸及其它营养，对身体有很大好处。。无论用来佐以小粥或米饭馒头，都让人胃口大开，也可捞出后放入冰箱冷藏后做零食吃，清凉爽口又解暑。况且生水坛泡菜因为是用生水直接泡，所以它不像其它泡菜忌讳接触生水，更容易保存。吃完后只需直接加入新菜，然后加点盐进去，如果表面生白花，取出白花后加一点高度白酒即可，美味从此源源不断

美味生水坛泡菜的用料

黄瓜一根	水果椒红色黄色各一颗
紫薯一个	嫩姜一个
白萝卜一个	胡萝卜一个
其它可依自己口味添加	大蒜一颗蒜头
泡椒小瓶半瓶	小米椒（朝天椒） 7、8棵
花椒一把	盐适量
高度白酒适量

美味生水坛泡菜的做法

步骤1

将生水坛洗净晾干，各种菜也洗净晾干。

步骤2

将所有菜切片，切条或切成你喜欢的颜色。这里建议将紫薯切薄片，这有利于它美丽色泽的沁出。

步骤3

将切好的菜按你喜欢的方式装坛，加入盐适量，高度白酒约3茶匙，再加入姜蒜，泡椒20颗及半瓶泡椒水，加入小米椒7到8颗，可按自己口味添加。加入花椒一把。然后加新鲜自来水直到坛口，上盖，在生水坛口处加自来水封口。

步骤4

然后美美的泡菜就出来了，静置阴凉处等待它的美丽蜕变吧。一般约7到8天后就可以吃了，它会越来越美哦，一般到第三天时泡菜水会变成乳白色，这说明乳酸菌发育的很好哦，不是坏了。

步骤5

美丽吗，那就行动吧。

步骤6

喜欢甜味的小盆友也可加入适量冰糖或白糖提味哦

美味生水坛泡菜的烹饪技巧

在做任何泡菜的时候都非常忌讳沾到油，所以无论是毯子，工具，菜板筷子或菜或双手都要清洗的干干净净，切忌切忌。泡的菜一般以植物根茎，杆，厚叶等等为主，你可以假如大蒜头或紫甘蓝，包菜，芹菜，蒜苔，青椒，菜头等等你喜欢的，另紫薯或心里美萝卜加入后既可以成美味，又可以为其它菜染上漂亮的颜色，它会让一坛泡菜变的分外美丽妖娆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

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分类：腌酸辣辣

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