COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】

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上次卷了一次牛角包分享给大家，但我一直想在牛角包搭配更丰富的味道，临近母亲节，我的母后也很喜欢吃我做的牛角包，于是我尝试了一下这种搭配，发现味道很棒，分享给大家这个食谱，有心的朋友可以在母亲节做给自己的妈妈品尝哦~

芝士番茄牛角包的用料

高筋面粉 250g 细糖 62g
酵母 4g 鸡蛋蛋液 25g
番茄汁 125g 奶粉 10g
黄油 25g 盐 2g
芝士粉 30g 马苏里拉芝士碎 适量

芝士番茄牛角包的做法

COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解1

步骤1

1. 先将番茄打成汁备用；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解2

步骤2

2. 将高粉、糖、酵母、鸡蛋液，番茄汁，奶粉、黄油、盐、芝士粉备好待用；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解3

步骤3

3. 将黄油、盐以外的其它材料全部投入厨师机桶，用二档搅拌；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解4

步骤4

4. 将面团搅拌至呈有些透明薄膜即可停机；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解5

步骤5

5. 将黄油、盐投入厨师机桶内，继续用二档搅拌；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解6

步骤6

6. 用二档搅拌均匀后，用四档快速打至面团有透明的薄膜状态即可停机；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解7

步骤7

7. 将打好的面团旋转常温静置25分钟；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解8

步骤8

8. 将静置好的面团平均分成每个40g的小面团，搓圆静置10分钟；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解9

步骤9

9. 将小面团做成牛角造型，放入烤盘中排好后，放入发酵箱，在温度38℃，湿度75%的环境醒发90分钟左右；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解10

步骤10

10. 将醒发好的面包拿出凉一下，再刷蛋液，表面撒马苏里拉芝士碎；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解11

步骤11

11. 将面包放入提前预热好的烤箱，温度为上火160，下火170，烘烤15分钟；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解12

步骤12

12. 将面包烤至颜色均匀即可出炉；
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解13

步骤13

13. 将出炉的面包在常温下放凉。
COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解14

步骤14

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COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法图解15

步骤15

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芝士番茄牛角包的烹饪技巧

很多烤箱的温度没有我用的这款CO-3701这么精准，由于目前电子智能的烤箱，只有COUSS（卡士）一个品牌，所以在用机械式烤箱烘烤面包时，面包表面颜色如果不均匀，可以转换一下烤盘的角度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 无水印 香 主食

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