带皮羊汤锅

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昆明陈陈
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其实这个是去年冬天就做的了，冬天的时候为了暖身，特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。 这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的，买了带皮的羊排，特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。 在老家也吃过羊汤锅，在昆明做的总不如老家的老吃，因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤，在昆明是用电和煤气，味道大打折扣。 带皮羊肉比较费时间，而且做不好还会有羊膻味，我一年也就自己做两三次吃吧，有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错，但有些是绵羊肉，不是黑山羊肉。

带皮羊汤锅的用料

带皮羊排 1500克 白萝卜 半个
花椒 几颗 香葱 适量
尖椒 适量 姜 适量
盐巴 适量

带皮羊汤锅的做法

带皮羊汤锅的做法图解1

步骤1

羊排砍成大块。
带皮羊汤锅的做法图解2

步骤2

白萝卜切成条备用。
带皮羊汤锅的做法图解3

步骤3

热锅热油，放入羊排爆炒。
带皮羊汤锅的做法图解4

步骤4

爆炒到肉缩。
带皮羊汤锅的做法图解5

步骤5

加开水和盐、花椒。到入压力锅里，加白萝卜煲熟。
带皮羊汤锅的做法图解6

步骤6

佐料切好放碗里。
带皮羊汤锅的做法图解7

步骤7

薄荷也放进去。
带皮羊汤锅的做法图解8

步骤8

煮熟的羊肉倒进来就可以。
带皮羊汤锅的做法图解9

步骤9

煮熟的羊肉倒进来就可以。

带皮羊汤锅的烹饪技巧

1、加汤的时候一定要加开水； 2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

©本菜谱的做法由 昆明陈陈 编写，未经授权不得转载
分类： 煲

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