大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包

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这款面包因为加入了红茶，所以看上去颜色深深地，样子酷酷地像个大叔，实际上，咬上一口你就知道，口感还真是软妹啊，完全就是个萝莉嘛，红茶面包好吃的秘密就是，选用佛手柑香味浓郁的伯爵红茶，撒上慢慢的香酥粒，咬伤一口，浓郁的奶茶味道就在唇齿间混合释放～～～

伯爵奶茶面包的用料

面团-牛奶 180g 面团-高筋面粉 300g
面团-酵母 4g 面团-黄油 40g
面团-全蛋液 30g 面团-砂糖 60g
内馅-朗姆酒渍葡萄干 30g 内馅-黄油 10g
内馅-砂糖 10g 内馅-炼乳 1小勺
酥粒-高粉 30g 酥粒-低粉 30g
酥粒-砂糖 15g 酥粒-黄油 30g
表面-蛋液 适量

伯爵奶茶面包的做法

大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解1

步骤1

将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解2

步骤2

将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解3

步骤3

将奶茶，蛋液与高粉酵母以及糖混合
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解4

步骤4

抓成团后加入融化的黄油，用手不停地抓揉，让黄油融入面团
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解5

步骤5

反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解7

步骤7

取出排气分割成12等分
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解8

步骤8

滚圆盖上湿布静置10分钟
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解9

步骤9

将内陷的材料混合在一起（这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了，实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以，依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出，溢出后粘手不说，吃起来容易腻）
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解10

步骤10

将面团檊开，包上少量内陷
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解11

步骤11

收口滚圆
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解12

步骤12

每个模具内放入三个包馅面团，放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解13

步骤13

酥粒的材料混合用手搓成粒就好，黄油直接用冷冻的
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解14

步骤14

酥粒的配方量稍大，本次用不完，冷冻起来，下次方便用
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包的做法图解15

步骤15

面包二次发酵完成后表面刷上少许蛋液，撒上酥粒，烤箱预热至180度烤22-25分钟左右

伯爵奶茶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 主食 外国的 下午茶

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