COUSS特约食谱【奶香曲奇】

精品

59.6万浏览 1.7万收藏

COUSS探味研究室

＋关注

还有谁，跟我一样，是追求奶香味极致浓郁的曲奇？这款曲奇，在兼顾外观、口感、味道四大因素之后，我选择了这样的原料搭配和做法，用动物性奶油的前提，放弃水这一原料，而改用纯牛奶，烘烤时连楼上都闻到奶香味了，当然，烤箱温度够精准也是功不可没的。如果你也和我一样追求奶香的极致浓郁，不妨试试这种做法，会有出奇的效果哦~

奶香曲奇的用料

安佳大黄油 110g	糖粉 70g
纯牛奶 44g	低筋面粉 140g
盐 1g

奶香曲奇的做法

步骤1

1. 将各种材料称好备用；

步骤2

2. 将黄油、糖粉、盐拌匀，用电动打蛋器打至黄油呈乳白色时，加入牛奶；

步骤3

3. 将黄油与牛奶完全搅拌均匀后，倒入低筋粉，用胶刮继续搅拌成面糊；

步骤4

4. 将搅好的面糊静置待用；

步骤5

5. 用8齿花嘴将曲奇面糊挤至圆形形状在烤盘上；

步骤6

6. 把曲奇放进提前预热好的烤箱，上火180，下火160，烘烤20分钟；

步骤7

7. 将烤至金黄色的曲奇放置凉网放凉。

步骤8

关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。

步骤9

淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

奶香曲奇的烹饪技巧

1. 注意黄油打发的程度，一般呈乳白色就可以了； 2. 搅拌面糊时注意不要把面糊搅拌起筋； 3. 挤曲奇花时，手用力要均匀，挤出来的曲奇大小才均匀； 4. 烘烤中的曲奇，可以用转换烤盘的方式使曲奇颜色更均匀； 5. 曲奇出炉前，可用手按压表面，如果有发软的现象，可增加烘烤时间； 6. 放凉后的曲奇，要用密封的容器装好保存，防止在常温下吸收空气湿度，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：烤小吃无水印曲奇饼干

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：