冷藏中种 全麦面包

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距离减肥结束还有10天，隔两天就要嗑一次全麦面包，鉴于新买的面包机给力，我嗑我嗑我磕

全麦面包的用料

a高粉 220g a酵母 4g
a牛奶 20g a水 70g
b全麦面粉 60g b糖 40g
b盐 3g b黄油 15g

全麦面包的做法

步骤1

晚上把a材料全部混合用面包机绞成团，放盆里，盖上保鲜膜，进冷藏室。
冷藏中种 全麦面包的做法图解2

步骤2

第二天下班回家把面团拿出来回温，撕成小块和除黄油外的b材料放入面包桶，启动和面功能15分钟。

步骤3

加入黄油再启动和面功能15分钟，完成后静置30分钟。
冷藏中种 全麦面包的做法图解4

步骤4

分成12块，滚圆静置15分钟。
冷藏中种 全麦面包的做法图解5

步骤5

排气滚圆放入烤盘，在烤箱放了热水进行最后发酵40分钟。
冷藏中种 全麦面包的做法图解6

步骤6

烤前喷水，170度烤了15分钟。

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 厨娘小七妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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