乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）

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晴安
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我是梅州客家人，非常怀念小时候吃的正宗盐焗鸡！现在在超市里买的都是用盐焗鸡粉制作的，味道差很多！所以一直琢磨着自己做。 因为以前在农村都是用煤炭烧火用砂锅焗六七个小时，在城市只能用煤气感觉很浪费，所以就想着就电紫砂锅节约又省心！让大家都能很容易就吃上正宗盐焗鸡！

乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的用料

鸡 一只 粗盐 4斤
吸油纸 2张 食用盐 适量
姜片 4片

乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法

乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解1

步骤1

我买的鸡是一斤多的重量
乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解2

步骤2

焗鸡的电紫砂煲
乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解3

步骤3

鸡处理好后要用小许盐搽鸡内腔和内脏（我把鸡肠和鸡肾都放鸡里面）用姜片搽鸡全身后把姜片放鸡里面。晾干水分！（最好是吊起来晾半个小时）
乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解4

步骤4

将粗盐放锅内炒热！
乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解5

步骤5

晾干水分后的鸡用油纸包起来，紫砂锅加热，将炒热的盐放一半在下面，然后放入鸡，剩下的一半盐把鸡全部盖住。强火焗1个小时后转慢火焗4个小时！
乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解6

步骤6

焗好后，拨开上面的盐，小心翼翼的把鸡取出，剩下的盐不要倒掉下次可以再用，或者用来焗鹌鹑蛋或鸡蛋都行。
乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的做法图解7

步骤7

把油纸去掉就可以开吃啦！因为迫不及待想吃所以没拍全鸡，只拍了美味的鸡腿。一个人都能吃掉一只鸡吖！

乡土正宗客家盐焗鸡（懒人版做法）的烹饪技巧

最好选用正宗农民养的土鸡，肉吃起来紧实很多！味道完全不同喔^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-18

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载

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