舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!

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“霸王花”又名剑花。有清热痰、除积热、润肺燥的作用。而无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。我很喜欢“霸王花”这个名字,听上去就很女王,很霸气。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

2根 4个
3块 1根
胡萝卜1根 1块
鸡爪2个 3茶匙

舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法步骤

舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法图解1

1. 霸王花干和无花果干用清水泡发开,将猪骨和鸡爪汆水2分钟捞出冲洗干净,猪骨去脊髓,鸡爪去指甲,玉米对切,胡萝卜切大块,姜拍松。

舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法图解2

2. 将水倒入砂锅至2/3处,水烧滚后放入所有食材

舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法图解3

3. 转小火煲3个小时后放入盐,继续煲1个小时就好了

舌尖还原--清甜润燥的“霸王花无花果煲龙骨凤爪”!的做法图解4

4. yummy!

小贴士

煲汤的霸王花和无花果干都是经过脱水处理过的哈,要用水泡发开。猪脊椎骨里的脊髓要去掉哈,那个玩意跟筒子骨里的骨髓不是同一种东西,最好不要吃。不喜欢吃脊椎骨的话,可以换猪腱肉,不建议用筒子骨,太油了,会影响清甜的口感。我的砂锅是5.3L的比较大,所以水放得多,盐也放得多,你可以根据自己家煲汤工具的大小增减哈。放玉米和胡萝卜是为了更香、更好看、更美味。以及玉米可以健脾养胃,胡萝卜富含丰富的维生素。这款汤比较平补适合常喝。

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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