南瓜豆面发糕

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星月笙花
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明天是小满节气了，麦类等作物有些饱满了。端午水，梅雨是这个时节的主角，湿热的盛夏来临，各种瓜类也应季上市。南瓜，物美价廉，营养丰富，可做菜，可做糕，可做饼，甜而不腻，今天就做了明日早餐，南瓜发糕，并加了点黄豆面，点缀点葡萄干，营养算是比较全面了。

南瓜豆面发糕的用料

南瓜 100g 中筋面粉 80g
黄豆面 20g 温开水 少量
白糖 随意 酵母粉 4g
葡萄干 随意

南瓜豆面发糕的做法

南瓜豆面发糕的做法图解1

步骤1

备齐食材
南瓜豆面发糕的做法图解2

步骤2

南瓜蒸熟碾碎成泥，另以少量温开水化开酵母粉
南瓜豆面发糕的做法图解3

步骤3

把酵母水和面粉，少量黄豆面倒入南瓜泥，和匀至无粗粒，注意控制水分，然后抹平表面
南瓜豆面发糕的做法图解4

步骤4

置温水上发酵，发成2倍大小后点缀数葡萄干（其他的枸杞之类的也行），既增美，又增味。
南瓜豆面发糕的做法图解5

步骤5

入锅蒸20分钟，焖几分钟，揭盖即可食用，冷食亦佳。

南瓜豆面发糕的烹饪技巧

发酵水温不可过高，否则会烫死酵母菌，三四十度即可，发酵时间不能过长，否则面团发起后又会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 星月笙花 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 甜

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