酱干豆腐丝

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千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。

酱干豆腐丝的用料

豆腐皮 2张 盐
食用油 干辣椒
生抽 香油
白糖 八角
姜片

酱干豆腐丝的做法

酱干豆腐丝的做法图解1

步骤1

原料。
酱干豆腐丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
酱干豆腐丝的做法图解3

步骤3

把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
酱干豆腐丝的做法图解4

步骤4

7成油温把豆腐皮下锅炸制。
酱干豆腐丝的做法图解5

步骤5

豆腐皮炸至变干。
酱干豆腐丝的做法图解6

步骤6

捞出豆腐皮备用。
酱干豆腐丝的做法图解7

步骤7

炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。放入适量甜面酱炒香。
酱干豆腐丝的做法图解8

步骤8

加适量水，盐，生抽，白糖煮开。放入炸好的豆腐丝小火焖制。
酱干豆腐丝的做法图解9

步骤9

焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。

酱干豆腐丝的烹饪技巧

如果您甜面酱放的比较多，酱制的时候就要少放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 无水印 焖 咸 下饭菜

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