【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）

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曼珠沙华14
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每年不到端午，芦苇叶已经嫩绿嫩绿了，便早早买起材料动手包粽子了。记得小时候，妈妈每次包粽子，我和弟弟都是为在妈妈身边，上窜下跳的，等妈妈包了七八个粽子就迫不及待拿个小锅子先煮起来，巴巴的等着。以前端午节这天，都是妈妈一大早送来热腾腾的粽子和鸡蛋，现在妈妈年纪大了，都是我给妈妈送粽子去了，虽然手艺不及妈妈，但那是我做女儿的一份孝心！我们的传统，在煮粽子时放入鸡蛋同煮，鸡蛋的味道比茶叶蛋香多了，据说孩子吃了皮肤会象剥光了的鸡蛋一样光滑，这一年夏天不会生痱子毒疮什么的，这可是寄托着长辈们的一种期待。

【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的用料

猪后腿肉（带肥带皮） 500g 白糯米 1000g
芦苇叶 400g 鸡蛋 8个
老抽 适量 味精 适量
盐 适量 白糖 一点点
黄酒（崇尚原味可以不放） 适量 棉线 适量
彩色丝线（编网袋的）

【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法

【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解1

步骤1

猪后腿肉切块洗净滤干，放入老抽味精浆两小时以上，芦苇叶温水洗净，糯米洗净后醒二小时以上根据个人口味调味
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解2

步骤2

三张芦苇叶叠好围成一个三角
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解3

步骤3

先放一点糯米一块肉
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解4

步骤4

再一层糯米一层肉，最后盖上一层糯米，压实
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解5

步骤5

盖上芦苇叶
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解6

步骤6

把芦苇叶围一圈
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解7

步骤7

在用一张张芦苇叶包边
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解8

步骤8

用棉线系紧，一个三角包粽子完成。把所有粽子排放在一口大锅中，一次加足冷水，大火烧开，中小火煮半小时，小火慢煮一个半小时
【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的做法图解9

步骤9

在粽子煮到一半时，放入事先煮熟的鸡蛋略微敲一下，同煮，口感比茶叶蛋好。据说，端午这天，孩子吃了这一夏天就不会生痱子毒疮什么的，这是我们这里的传统，寄托着长辈的心愿。在我们小时候，用五彩线编织成网袋，挂在脖子上，用现在的话那叫＂时尚＂

【端午情结】鲜肉粽子（三角粽子+彩蛋）的烹饪技巧

我们的传统在粽子煮到一半是放入事先 煮熟的鸡蛋，稍稍敲下鸡蛋壳帮助入味，据说让孩子吃了这一年夏天不会生痱子毒疮什么的，虽然这只是一种大人的期待，可孩子们都吃的津津有味，因为鸡蛋的味道比茶叶蛋香多了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃

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