川味凉粉

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水面波纹
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天热了，容易没胃口。看到街头的小吃，总想买来尝一尝。是不是觉得他们的调料很神秘呢。其实，也很简单。这个配方，味道很正。连一向口味挑剔的老公吃了也连连称赞。儿子吃了，也说:嗯，就是这个味！还可以拌凉面，这汤别倒啊。再给我拌一份！非常开心！以后就不用在外面买了，自己在家做，同样过瘾！

川味凉粉的用料

凉粉 一小块 花生 适量
老干妈油辣椒 一小勺 盐 一小勺
糖 少许 生抽 一大勺
醋 适量 味精 适量
味好美味满香调料 少许 川味辣油（菜场调料摊有得卖） 一小勺
香菜 一小把 大蒜 3瓣
榨菜 适量

川味凉粉的做法

川味凉粉的做法图解1

步骤1

买回来的凉粉，洗干净。用刀切成细条。码在深碗里。开始清洗配料。
川味凉粉的做法图解2

步骤2

拿一个小碗，放所有的调料。小勺指的是调料罐里自配的小勺，大勺指的是家里一般汤匙的大勺。可以根据自己的口味，分量微调。有生抽，醋，盐，糖，味精，老干妈油辣椒，少许味好美味满香调味料（我看到街头小吃凉皮凉面里面就有香料水，这个调料很好用哦！只需要一点点，就有一种若有若无的勾人食欲的味道）。
川味凉粉的做法图解3

步骤3

平底锅倒油，炒花生。花生炒熟后。盛在大碗里，用盐拌匀。冷却。
川味凉粉的做法图解4

步骤4

大蒜切末。放入调料碗里。加一些凉白开。搅拌均匀。一勺一勺的淋到凉粉上。一边淋一边搅拌。至充分吸收。撒上香菜末，花生碎，榨菜粒，川味辣油。上桌！

川味凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 水面波纹 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 拌 辣

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