玫瑰酱

精品
7.4万 浏览 506 收藏
收藏
天边的海
天边的海
＋ 关注

几年前在西安喝八宝粥，女儿爱上了粥中的玫瑰酱，从此，无酱不欢。玫瑰酱的做法很简单，自己制作不但口感好，且天然绿色，没有添加剂。我用的是济南平阴重瓣食用玫瑰，因是雨后采摘的，玫瑰清新洁净，馥郁芳香。

玫瑰酱的用料

鲜玫瑰花瓣 1500g 红糖 1500g
蜂蜜 1000g

玫瑰酱的做法

玫瑰酱的做法图解1

步骤1

剔去花萼和花蕊。玫瑰最好选半开的花蕾（俗称花冠），香气浓郁，容易整理。花瓣无需清洗，否则易变质。玫瑰必须是可食用玫瑰哦，非我们平常所见的观赏玫瑰。
玫瑰酱的做法图解2

步骤2

花瓣撒入红糖，像揉面一样揉搓15分钟（尽量使用陶瓷玻璃等非用金属器皿）。糖最好选用红糖，因为红糖是温性的，具有温补作用，能够补血、活血、通淤，与玫瑰同用相得益彰，能更好地发挥玫瑰的功效。
玫瑰酱的做法图解3

步骤3

重复揉搓几次。
玫瑰酱的做法图解4

步骤4

拌入蜂蜜搅匀，装瓶。在玫瑰酱顶部淋入一层蜂蜜封口。不要装太满，七八分就行，防止玫瑰酱发酵后溢出。
玫瑰酱的做法图解5

步骤5

刚做好的玫瑰酱有点涩，放在室温下发酵半个月涩味就全没了，2个月后便可食用，放置时间越久越香甜。食用时用洁净无油的勺筷取用，然后将瓶口封严。密封好的玫瑰酱阴凉通风处可保存2-3年。
玫瑰酱的做法图解6

步骤6

来张特写。满满的花瓣，浓浓的芬芳。

玫瑰酱的烹饪技巧

1、花瓣不能沾水，若是清洗，请控干水分，否则容易发霉。 2、每年4-5月是头茬鲜食玫瑰上市时节，做玫瑰酱的最佳时机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 天边的海 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 下午茶 蒸 云南菜 中国菜

玫瑰酱的其他做法更多

玫瑰酱的全部作品更多

上传我做的这道菜

玫瑰酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玫瑰酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 玫瑰酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活