萝卜猪肉水饺

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Missia女王
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平常最最喜欢吃饺子，可是怎么样包出来的饺子香呢？拌馅有学问，煮饺子学问更大！饺子煮好最大的问题就是不粘连。煮饺子不粘连4大秘诀：1、水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后在下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。2、煮饺子时在锅里放段儿大葱，可使煮出的饺子不粘连。3、饺子煮熟后，先用漏勺把饺子捞入温开水中过一下，在装盘就不粘在一起了。4、和饺子面时，每500g面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。

萝卜猪肉水饺的用料

猪肉3肥7瘦 500g 萝卜 1个
面粉 盐 1/2茶勺
大葱 1根 生姜 1个小的
蚝油 1茶勺 生抽 少许
糖 1/2茶勺 色拉油（熟） 1汤勺
鸡精 1/2茶勺 淀粉 1茶勺

萝卜猪肉水饺的做法

萝卜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

冷水和面，慢慢倒入容器中，用筷子搅拌成絮絮状，搅拌好后打入一个鸡蛋。
萝卜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

和成面团，放置一边醒面。放一会揉一会面这样面才够香呢。
萝卜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

准备好馅料。
萝卜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

萝卜擦丝然后热锅烧水，水开后将擦丝的萝卜过遍水，为了减去萝卜的苦。过水后的萝卜剁碎，挤干净水，记住当萝卜跟揉拌馅时一定要在挤一遍水，水份直接影响着味道，还有就是拌馅时不要在加水了喔，萝卜会自己出水。切记！
萝卜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

将葱切末，姜切末。各留一半，还有一半就是在剁肉馅时一并剁进去，葱香、姜香一起融入到肉里。还有一定不要泛懒，不要买人家剁好的肉，谁知道人家给你绞的什么肉呢！
萝卜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

哈哈这步可忽略，我只是想告诉大家其实做饭也很有乐趣的么。
萝卜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

给剁好的肉馅加入蚝油
萝卜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

糖
萝卜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

鸡精
萝卜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

淀粉
萝卜猪肉水饺的做法图解11

步骤11

将刚刚切好的萝卜一起加入肉馅中，用筷子顺着同一个方向搅，所谓的上劲，再次打入一个鸡蛋进去，香呢，记住喔。可以包喽

萝卜猪肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 Missia女王 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香

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