万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼

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　　家里的两个小朋友很爱吃鱼，所以每周都会做几次，鲈鱼骨刺少，肉质细嫩，价格也适中，很适合小朋友吃，新鲜的鲈鱼最适合清蒸了，可以保持它的原汁原味，这次的清蒸鲈鱼用了蒜油，可以有效的去腥提味，蒜炸的酥酥的，咬下去也很香。当然，做这类菜式，特别是粤式很多的菜式，一瓶好的酱油可是起着点睛之笔，万字酱油无添加，自然醇鲜，可以提出食物原本的鲜香味。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 油 适量
盐 适量 万字酱油 适量
蒜 适量 姜 适量
料酒 适量 香葱 适量

清蒸鲈鱼的做法

万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

把鱼两面各开三刀，抹上料酒再抹上盐。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸鱼时把蒜剁碎。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

热锅放入一大勺油烧热。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

把蒜粒下锅小火煸炒。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

蒜粒炒至金黄即可。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

把蒜和油趁热浇在鱼身上。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

最后淋上万字酱油即可。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

成品图。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

细节图。
万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼的做法图解14

步骤14

成品图。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-05

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分类： 中国菜 清淡 宴客菜 蒸箱 电器

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