双色小餐包

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福子姑娘
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很多人都不爱吃胡萝卜。我的妈妈就是其中一员。众所周知，胡萝卜营养丰富。因此为了让妈妈吃胡萝卜，我就要费一点点小心思。将其打成泥，添加到面里，再做成面包。妈妈就可以吃到胡萝卜了。再有这样不但能使胡萝卜中的脂溶性维生素释放出来，利于人体吸收，还能为面包增色。

双色小餐包的用料

高筋面粉（胡萝卜面团） 300g 高筋面粉（豆浆面团） 260g
胡萝卜（胡萝卜面团） 100g 豆浆（豆浆面团） 110g
淡奶油（胡萝卜面团） 50g 淡奶油（豆浆面团） 80g
黄油（胡萝卜面团） 20g 黄油（豆浆面团） 25g
酵母（胡萝卜面团） 5g 酵母（豆浆面团） 4g
盐（胡萝卜面团） 1.5g 盐（豆浆面团） 1g
鸡蛋（胡萝卜面团） 1个 鸡蛋（豆浆面团） 1个

双色小餐包的做法

双色小餐包的做法图解1

步骤1

胡萝卜面团 1、把胡萝卜洗净，取100克切成小块，料理机中加80ml水，倒入胡萝卜块，将其打成胡萝卜泥。取出160克备用。 2、将胡萝卜泥以及除黄油以外的所有材料倒入面包机中，模式选择面团。大概揉20分钟左右，手动停止。 把面团从面包机中取出来，放到案板上，再揉至面团光滑，放入黄油，揉至扩展阶段。放入深点的盆中，用保鲜袋包好盖住。
双色小餐包的做法图解2

步骤2

豆浆面团 1、将除黄油以外的所有材料倒入一个大盆中，和成雪花状，倒到面板上，揉至能够抻出容易破裂的薄膜时，加入软化的黄油。 2、继续揉至扩展阶段。（抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段。小餐包（包括甜面包）揉到这个状态就OK了。
双色小餐包的做法图解3

步骤3

3、把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜用膜。 4、然后赶紧去揉胡萝卜面团。步骤见面团一3。 5、将两盆面团，放到温暖的地方（这个季节青岛室温22度左右。室温要1.5小时-2小时）发酵至两倍大。
双色小餐包的做法图解4

步骤4

6、将发酵的面团，拿出来排气，再套上保鲜袋静置10分钟。 7、将两种面团各取出350克，各分成25克的小面团，揉成圆形备用。
双色小餐包的做法图解5

步骤5

8、两种面团各取一块，用手压成扁，叠在一起，圈起来，用擀面杖擀一下，再圈一下，放到模具中。
双色小餐包的做法图解6

步骤6

9、用烤箱来进行第二次发酵。温度调至35度，把烤盘放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵40分钟左右。发酵过程中可换一至二次开水，发至两倍大。取出生面胚。
双色小餐包的做法图解7

步骤7

10、烤箱上下管170度预热。 11、等待预热的空当，面包表面刷一层全蛋液。搬家搬的羊毛刷和不锈钢勺子都找不见了。我只好拿筷子抹。抹的这个难看啊！ 12、将生面胚放入预热好的烤箱中层。加热方式选择上下管同时加热。时间调为20分钟（时间不是固定的，尤其是新烤箱，需要摸摸脾气）。
双色小餐包的做法图解8

步骤8

13、19分钟时，出炉。脱模晾置即可。面包的组织还是不错的。

双色小餐包的烹饪技巧

各地胡萝卜的含水量不一样。因此用水量需根据自家的胡萝卜来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 福子姑娘 编写，未经授权不得转载

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