豉椒清蒸鱼片

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心清似水淡若云

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我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家

豉椒清蒸鱼片的用料

白鲢鱼 200克	蒸鱼豉油 2勺
花生油适量	盐一勺
大葱适量	甜椒适量

豉椒清蒸鱼片的做法

步骤1

鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟

步骤2

姜切丝葱切丝，大蒜切片

步骤3

干豆豉准备适量

步骤4

摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油

步骤5

上笼蒸7分钟

步骤6

锅里加入2汤匙的油烧热

步骤7

从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可

豉椒清蒸鱼片的烹饪技巧

1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。 2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。 3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐午餐 65-79岁朋友聚餐

心清似水淡若云

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