巧蒸嫩滑鸡蛋羹

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花样百出的宝贝营养辅食令人目不暇接，想来想去，俺还是做个最传统的蛋羹吧。蛋羹补铁又补钙，从小吃到大，营养多多，宝贝们的最爱。

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 凉开水 100ml
香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺

鸡蛋羹的做法

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。
巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。
巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。
巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上一层保鲜膜。
巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。

鸡蛋羹的烹饪技巧

1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。 2.生抽及香油凭个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-30

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 家常菜 小吃 香 平和质

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